‏ڈیمنشیا ہر تین سیکنڈ میں حملہ کرتا ہے. الزائمر سوسائٹی کے حساب کے مطابق اس جملے کو پڑھنے میں آپ کو جتنا وقت لگے گا، کسی نے یادداشت کی کمی، الجھن اور طرز عمل میں تبدیلیاں پیدا کی ہوں گی۔ ‏

‏یہ ایک خوفناک خیال ہے، لیکن حالیہ مہینوں نے آخر کار الزائمر کی بیماری کے خلاف عالمی جنگ میں کامیابی کے اشارے دیئے ہیں، جو ڈیمنشیا کی سب سے عام شکل ہے. ‏

‏اچھی خبر یہ ہے کہ ایک نئی دوا ڈونامیب کو 35 فیصد تک بیماری کی ترقی کو سست کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے، جبکہ بی ایم سی میڈیسن جرنل میں شائع ہونے والی ایک اور بڑی نئی ‏‏تحقیق‏‏ علاج کے ایک اور ممکنہ راستے کی طرف اشارہ کرتی ہے. ‏

‏بحیرہ روم کی غذا‏‏ پر قائم رہنے سے آپ کو ڈیمنشیا کی تمام اقسام کی ترقی کا خطرہ ایک چوتھائی تک کم ہوسکتا ہے ، کیونکہ 60،000 افراد کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ پودوں سے بھرپور غذا کسی شخص کے جینیاتی خطرے کے عوامل سے قطع نظر مدد مل سکتی ہے۔‏

‏بحیرہ روم یا دماغ کی غذا؟‏

‏یونیورسٹی آف کیمبرج میں کلینیکل نیورو سائکولوجی کی پروفیسر باربرا ساہکیان کہتی ہیں کہ بحیرہ روم کی غذا، جو پورے اناج، اومیگا تھری فیٹی ایسڈز، سبزیوں اور دیگر صحت بخش غذاؤں سے بھرپور مچھلی پر مشتمل ہے، الزائمر کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لیے بہترین ہے۔ ‏

‏سائنس دانوں کا خیال ہے کہ یہ دماغ میں موجود اہم کیمیائی میسنجر نیورو ٹرانسمیٹرز تک پہنچ سکتا ہے۔ ساہکیان کہتے ہیں کہ ‘مثال کے طور پر ایسٹیلکولین، ڈوپامین اور سیروٹونن کا ادراک میں کردار ہے، جس میں توجہ اور سیکھنا، حوصلہ افزائی اور موڈ شامل ہیں۔ اور وہ ان کھانوں سے بنائے گئے ہیں جو ہم کھاتے ہیں۔ ‏

‏ساہکیان کی ابتدائی تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ ایسی دوا لینے سے جو ایسٹیلکولین کو بڑھاتا ہے اس کا الزائمر کے مریضوں کی توجہ پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ این ایچ ایس اب اسی میکانزم کو ڈونیپزیل جیسی ادویات کے ذریعے مریضوں کا علاج کرنے کے لئے استعمال کرتا ہے ، جو دماغ کے اس اہم کیمیکل کو بڑھاتا ہے۔ لیکن، سہکیان بتاتے ہیں، جب لوگ لیسیتھین کھاتے ہیں تو ایسٹیلکولین کی سطح بھی بڑھ جاتی ہے – ایک ایسا مادہ جو قدرتی طور پر بہت سے کھانوں میں پایا جاتا ہے جو بحیرہ روم کی غذا میں فخر محسوس کرتے ہیں، بشمول سمندری غذا اور سبزیاں. تاہم ، الزائمر اور ڈیمنشیا کی دیگر اقسام کی روک تھام کے لئے اس سے بھی زیادہ طاقتور غذا ہوسکتی ہے۔ ‏

‏مائنڈ ڈائٹ (نیوروڈیجینریٹو تاخیر کے لئے بحیرہ روم-ڈی اے ایس اے ایس مداخلت) بحیرہ روم اور ڈی اے ایس ایچ (ہائی بلڈ پریشر کو روکنے کے لئے غذائی نقطہ نظر) غذاؤں کا ایک ہائبرڈ ہے۔ یہ دونوں ہائی بلڈ پریشر، ہارٹ اٹیک اور فالج جیسے دل کے امراض کے کم خطرے کے ساتھ ساتھ آہستہ آہستہ علمی تنزلی سے منسلک ہیں۔ ‏

‏سہکیان بتاتے ہیں کہ “مائنڈ ڈائٹ جزوی طور پر بحیرہ روم کی غذا پر منحصر ہے۔ پورے اناج، پولٹری، مچھلی اور زیتون کے تیل کے ساتھ ساتھ، اس میں پتوں والی سبز سبزیوں اور بیریز کے باقاعدگی سے استعمال پر بھی زور دیا گیا ہے، جبکہ پیسٹری اور مٹھائی، سرخ گوشت، تلی ہوئی خوراک اور مکھن جیسے کھانوں پر پابندی عائد کی گئی ہے. ‏

‏الزائمر اینڈ ڈیمنشیا جرنل میں 2015 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ غذا پر سختی سے عمل کرنے سے اس بیماری میں مبتلا ہونے کے امکانات 53 فیصد تک کم ہو سکتے ہیں۔‏

‏ہم ان کھانوں کے بارے میں مزید کیا جانتے ہیں جو ہمارے چھوٹے سرمئی خلیات کی حفاظت کرتے ہیں؟‏

‏پالک پر پوری طرح سے جائیں ‏

‏”گہرے سبز پتوں والی سبزیاں کھانا واقعی بہتر ہے،” ساہکیان کہتے ہیں۔ پالک: “وٹامنز اور آئرن سے بھرپور، اس میں اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی بھی ہوتی ہے۔ اگرچہ زیادہ چربی والی غذا مختلف ٹشوز میں آکسیڈیٹو تناؤ کو بڑھاتی ہے ، جو متعدد تنزلی کی بیماریوں میں حصہ ڈال سکتی ہے ، لیکن ایسی غذائیں جن میں اینٹی آکسیڈنٹس بہت زیادہ ہوتے ہیں وہ خلیوں کو آکسیڈیٹو نقصان سے بچاتے ہیں۔ 2018 کی ایک تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ صرف روزانہ پالک یا کیل کھانے سے بعد کی زندگی میں لوگوں میں دماغی تنزلی سست ہوتی ہے۔‏

‏اپنی بلیو بیری کو فروغ دیں‏

‏برین ہیلتھ نیٹ ورک میں سائنس اینڈ ریسرچ امپیکٹ کے ڈائریکٹر اور سپرچارج یور برین کے مصنف جیمز گڈون کہتے ہیں کہ حالیہ کلینیکل تحقیق سے ظاہر ہوا ہے کہ بیری کے پھل عمر سے متعلق نیوروڈیجینریٹو بیماریوں کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں اور موٹر اور دماغی افعال کو بہتر بنا سکتے ہیں۔ وہ 2022 کے ایک مطالعے کی طرف اشارہ کرتے ہیں جس میں پایا گیا کہ بلیو بیری کے عرق نے کام کرنے والی میموری اور سیکھنے کے ساتھ ساتھ منصوبہ بندی اور توجہ مرکوز کرنے کی صلاحیت کو بہتر بنایا ہے۔‏

‏گڈون بتاتے ہیں کہ “فلیوونائڈز کا زیادہ استعمال ، خاص طور پر بیریز سے ، عمر رسیدہ بالغوں میں دماغی تنزلی کی شرح کو کم کرتا ہے۔ “بیری کے پھل بھی انٹروسیلولر سگنلنگ راستوں کو تبدیل کرنے یا کنٹرول کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں جو سوزش، خلیوں کی بقا، نیورو ٹرانسمیشن اور نیوروپلاسٹکٹی کو بڑھانے میں شامل ہیں.” ‏

‏یہ طاقتیں بیریز کے اندر موجود فائٹو کیمیکلز تک محدود ہیں۔ گڈون کہتے ہیں کہ ‘بیریز میں موجود بہت سے کیمیائی مرکبات ہمارے نیورونز پر طاقتور اثرات مرتب کرتے ہیں لیکن اسی طرح وہ ہمارے آنتوں کے مائیکروفلورا کے لیے غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں جن کی صحت دماغ کے معمول کے افعال کے لیے ضروری ہے۔ گڈون مشورہ دیتے ہیں کہ “بیریز کو دماغ کی صحت مند غذا کے حصے کے طور پر روزانہ استعمال کیا جانا چاہئے۔‏

‏قوس قزح کھائیں ‏

‏تاہم، دوسرے پھلوں اور سبزیوں کو باہر نہ نچوڑیں. ‏

‏گڈون نے خبردار کیا کہ شکاریوں کے زمانے میں ہم 300 سے زائد اقسام کے پودے کھاتے تھے لیکن اقوام متحدہ کی فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (ایف اے او) کے مطابق خوردہ دکانوں میں تیار کی جانے والی خوراک کا 75 فیصد صرف 12 پودوں اور جانوروں کی پانچ اقسام سے آتا ہے۔ “ہم نے یہ تمام تنوع کھو دیا ہے، اور یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ اب ہم ڈیمنشیا سمیت بہت سی جان لیوا دائمی طویل مدتی بیماریوں کے لئے حساس ہیں.” ‏

‏2021 کی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ایک دن میں صرف آدھا رنگبرنگے پودوں کا استعمال دماغی تنزلی کو 20 فیصد تک کم کرنے میں مدد کرتا ہے، کیونکہ اس سے فلیونوئیڈز نامی مائکرو نیوٹرینٹس کی ایک کلاس کی کھپت میں اضافہ ہوتا ہے. لہٰذا قوس قزح کھائیں۔ ‏

‏اپنے پورے اناج کو اوپر اٹھائیں‏

‏پورے اناج والے کھانے میں پورے اناج کے بیج – جراثیم ، چوکر اور اینڈواسپرم – کا استعمال کیا جاتا ہے جبکہ ریفائنڈ کھانے میں جراثیم اور چوکر کو ہٹا کر سفید مصنوعات تیار کی جاتی ہے۔ گڈون نے ایک حالیہ مطالعے کی طرف اشارہ کیا ہے جس سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ سب سے زیادہ اناج والی غذائیں کھاتے ہیں ان میں بڑے پیمانے پر ڈیمنشیا اور خاص طور پر الزائمر کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ ‏

‏گڈون بتاتے ہیں کہ “اس کی ایک اہم وجہ ان میں فائبر اور پولی فینول کی زیادہ مقدار ہے۔ “دونوں ہمارے آنتوں کے مائکروفلورا کے لئے انتہائی غذائیت سے بھرپور ہیں، جن کا دماغ کے افعال سے گہرا تعلق ہے.” ‏

‏کیفر، کیمچی یا کومبوچا کی روزانہ کی خوراک ‏

‏حیرت ہے کہ آپ کے معدے کی صحت آپ کے دماغ کو کس طرح متاثر کر سکتی ہے؟ سائنسدان ڈیمینشیا اور ہمارے معدے میں موجود جراثیم جیسی بیماریوں کے درمیان تعلق تلاش کر رہے ہیں اور دلچسپ نئی دریافتیں کر رہے ہیں۔ ‏

‏پرسنلائزڈ نیوٹریشن کمپنی زیو ای کے شریک بانی پروفیسر ٹم سپیکٹر کا کہنا ہے کہ ‘آنتوں اور دماغ کے محور پر موجود شواہد اور دماغی صحت پر اس کے ممکنہ اثرات بشمول دماغی تنزلی اور الزائمر کی بیماری میں تیزی سے اضافہ ہو رہا ہے۔ “گٹ مائکروبائیوم (یعنی ہمارے معدے میں رہنے والے جرثوموں کی کمیونٹی) میٹابولائٹس بنانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے، جسے پوسٹ بائیوٹک کیمیکلز بھی کہا جاتا ہے، جیسے بائل ایسڈ اور وٹامن بی، جو براہ راست دماغ کے افعال اور دماغکی صحت پر اثر انداز ہوتے ہیں.” ‏

‏سپیکٹر کہتے ہیں کہ حالیہ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ الزائمر کے مریضوں کے آنتوں کے جراثیم نمایاں طور پر مختلف اور کم متنوع ہوتے ہیں ، جس سے پتہ چلتا ہے کہ آنتوں کے جرثوموں میں تبدیلیاں اس بیماری کی ترقی میں شامل ہوسکتی ہیں۔ ‏

‏”ہم یہ بھی جانتے ہیں کہ آنتوں کے جراثیم شکر اور ٹائپ 2 ذیابیطس پر عمل کرنے میں اہم ہیں اور ذیابیطس کا بڑھتا ہوا خطرہ الزائمر کے خطرے کو مضبوطی سے بڑھاتا ہے. ‏

‏ہمیں اس کے بارے میں کیا کرنا چاہئے؟ ‏

‏سپیکٹر اس بات سے اتفاق کرتا ہے کہ رنگین پودے اور پورے غیر پروسیس شدہ کھانے کلیدی ہیں۔ لیکن: “باقاعدگی سے پروبائیوٹک فرمنٹڈ کھانوں کے ذریعے نئی فائدہ مند اقسام متعارف کروانا بھی واقعی فائدہ مند ہونے کا امکان ہے کیونکہ یہ غذائیں پودوں کے کیمیکلز سے بھرپور ہوتی ہیں جنہیں پولی فینول کہا جاتا ہے۔ لہذا روزانہ کیفر (خمیر شدہ دودھ)، کمچی (خمیر شدہ گوبھی) یا کومبوچا (خمیر شدہ چائے) کی خوراک شامل کریں۔‏

‏چکن یا پھلیاں؟ ‏

‏سنہ 2021 میں ایک جاپانی تحقیق میں پروٹین سے بھرپور غذا اور الزائمر کے خطرے میں کمی کے درمیان تعلق پر روشنی ڈالی گئی تھی۔ ‏

‏سائنسدان ڈاکٹر ماکوتو ہگوچی کا کہنا ہے کہ عمر رسیدہ افراد میں کم پروٹین والی غذا کا تعلق دماغی افعال کو خراب رکھنے سے ہوتا ہے۔ ان کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ ضروری امینو ایسڈ (پروٹین کے بلڈنگ بلاکس) کی غذا کم از کم چوہوں میں سوزش کو کم کرتی ہے اور دماغی خلیات کی موت کو روکتی ہے. ‏

‏بیکن جیسے پروسیسڈ گوشت سے ہوشیار رہیں ، جس سے پتہ چلتا ہے کہ آپ کو ڈیمنشیا ہونے کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ اس کے بجائے ، اعلی معیار کے پروٹین ، بشمول چکن بریسٹ اور چربی والی مچھلی ، نیز پھلیاں اور پھلیاں جیسے دال اور چنے کھائیں۔‏

‏مچھلی ‏

‏تاہم ، مچھلی میں کنارے ہوسکتا ہے۔ 2012 کے ایک مطالعے سے یہ نتیجہ اخذ کیا گیا کہ اپنی غذا میں روزانہ صرف ایک اضافی گرام اومیگا -3 شامل کرنے سے (یا ہر ہفتے آدھا فلٹ سالمن) بیٹا امیلائیڈ (الزائمر کی بیماری اور یادداشت کے مسائل سے متعلق ایک پروٹین) کی خون کی سطح میں 20 سے 30 فیصد کمی سے منسلک تھا، ان لوگوں کے مقابلے میں جنہوں نے اومیگا -3 کی اوسط مقدار کو شامل کیا تھا۔‏

‏زیتون کا تیل ‏

‏زیتون کا تیل طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ پولی فینولز سے بھرپور ہوتا ہے۔ گزشتہ سال ییل یونیورسٹی کی ایک تحقیق میں یہ بات سامنے آئی تھی کہ ورجن کی ایک اضافی قسم نے دماغی رابطے میں اضافہ کیا اور خون اور دماغ کی رکاوٹ کو کم کیا، یہ دونوں معمولی علمی کمزوری اور ابتدائی الزائمر کی بیماری کی نشانیاں ہیں۔ ‏

‏دریں اثنا ہارورڈ یونیورسٹی کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ روزانہ زیتون کا تیل کھانے سے الزائمر جیسے نیوروڈیجینریٹو امراض سے موت کا خطرہ 29 فیصد تک کم ہوجاتا ہے۔ مطالعے کی مصنفہ مارٹا گوش فیرے نے روزانہ تین سے چار کھانے کے چمچ کھانے کی سفارش کی۔‏

‏اخروٹ کے لئے میوے کھائیں ‏

‏سہکیان کا کہنا ہے کہ اخروٹ میں اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات مضبوط ہوتی ہیں اور خیال کیا جاتا ہے کہ یہ آکسیڈیٹو تناؤ پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتا ہے۔ تاہم 2021 میں جرنل اینلز آف میڈیسن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں اخروٹ پر کیے گئے متعدد مطالعات اور ادراک پر ان کے اثرات کا جائزہ لیا گیا اور کہا گیا کہ وہ اس حتمی نتیجے پر نہیں پہنچ سکے کہ اخروٹ کے استعمال سے ادراک میں بہتری آتی ہے یا نہیں۔‏

‏نتائج‏

‏”اگر آپ کی غذا خراب ہے، مثال کے طور پر چربی اور نمک کی زیادہ مقدار ہے، اور آپ زیادہ شراب پیتے ہیں، تو آپ کو موٹاپا، ذیابیطس اور الزائمر کی بیماری جیسی دیگر بیماریوں کا خطرہ بڑھ جاتا ہے،” سہکیان کا خلاصہ. ‏

‏”دوسری طرف، اگر آپ صحت مند غذا رکھتے ہیں، پورے اناج کے اناج، اومیگا -3 فیٹی ایسڈ سے بھرپور مچھلی، گہری سبز سبزیاں، بلیو بیری، اخروٹ، تو آپ اپنا خطرہ کم کرتے ہیں.” ‏

‏دوسرے لفظوں میں، جب ہمارے دماغ کی بات آتی ہے تو پرانا کلچ صحیح ہے. بے شک ہم وہی ہیں جو ہم کھاتے ہیں۔ ‏