چائے یا چائے؟ چائے کا عالمی دن منایا جا رہا ہے
چائے یا چائے؟ چائے کا عالمی دن منایا جا رہا ہے
دنیا بھر میں، چائے کے لئے تقریبا تمام الفاظ بنیادی الفاظ چا یا ٹی سے اخذ کیے جا سکتے ہیں.
پانی کے بعد چائے دنیا بھر میں سب سے زیادہ مقبول مشروب ہے۔ اس مشروب کے ثقافتی ورثے، صحت کے فوائد اور معاشی اہمیت کا جشن منانے کے لئے، اقوام متحدہ نے 21 مئی کو چائے کے عالمی دن کے طور پر نامزد کیا.
چائے بہت سے معاشروں میں بامعنی کردار ادا کرتی ہے اور دنیا بھر سے خوشبودار ذائقوں کا ایک بھرپور انتخاب پیش کرتی ہے۔ چائے کو اس کی اینٹی سوزش اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کی وجہ سے بھی اہمیت دی جاتی ہے۔
اقوام متحدہ کے مطابق چائے کی اصل وجہ معلوم نہیں ہے لیکن خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا شمال مشرقی بھارت، شمالی میانمار اور جنوب مغربی چین سے ہوئی ہے۔ اس بات کے شواہد موجود ہیں کہ تقریبا 5،000 سال پہلے چین میں چائے کا استعمال کیا جاتا تھا ، جس سے یہ دنیا کے قدیم ترین مشروبات میں سے ایک بن جاتا ہے۔
دنیا بھر میں چائے کیسے کہی جائے؟
دنیا بھر میں، چائے کے لئے تقریبا تمام الفاظ بنیادی الفاظ “چا” یا “ٹی” سے اخذ کیے جا سکتے ہیں.
جنوبی ایشیا، جنوب مشرقی ایشیا، وسطی ایشیا، مشرق وسطی اور مشرقی یورپ کے بہت سے حصوں میں، چائے کا لفظ چا سے اخذ کیا گیا ہے.
- In Mandarin: 茶 (chá)
- عربی میں: شایع (شای)
- ترکی میں: چائے
- ہندی میں: چائے (چائے)
مغربی یورپ میں ، بہت سے ممالک ٹی ای کے کچھ ماخذ استعمال کرتے ہیں ، مثال کے طور پر ، مشرق میں تجارتی راستوں کے نتیجے میں انگریزی زبان میں “چائے” متعارف کرایا گیا تھا۔ یہ لفظ چین سے لیا گیا تھا ، جہاں اسے ہوکین لہجے میں “تی” کہا جاتا تھا۔
- انگریزی میں: چائے
- فرانسیسی میں:
- ہسپانوی میں:
- جرمن میں: ٹی
دنیا بھر میں سب سے زیادہ چائے کون پیدا کرتا ہے؟
چائے کا پودا عام طور پر گرم ٹراپیکل اور سب ٹروپیکل آب و ہوا میں اگایا جاتا ہے جہاں اس کی کاشت اور پروسیسنگ لاکھوں لوگوں کے ذریعہ معاش کی حمایت کرتی ہے۔
فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (ایف اے او) کے تازہ ترین اعداد و شمار کے مطابق 6 میں دنیا بھر میں 5.2021 ملین ٹن سے زائد چائے کی پیداوار ہوئی۔ مشرق بعید دنیا کی تمام چائے کا 80 فیصد (5.3 ٹن) پیدا کرنے کا ذمہ دار تھا۔
چین دنیا کی تقریبا نصف چائے (47 فیصد) پیدا کرتا ہے، جس میں 3 میں تقریبا 2021 بلین ٹن کی پیداوار ہوتی ہے. بھارت چائے پیدا کرنے والا دوسرا سب سے بڑا ملک ہے، جو دنیا کی چائے کا 20 فیصد (1.35 ملین ٹن) ہے، اس کے بعد کینیا عالمی پیداوار کا 8 فیصد سے زیادہ کے ساتھ تیسرے نمبر پر ہے۔
سری لنکا، ترکی، ویتنام، انڈونیشیا، بنگلہ دیش اور ارجنٹائن دنیا بھر میں چائے پیدا کرنے والے 10 سرفہرست ممالک میں شامل ہیں۔
(الجزیرہ)
دنیا بھر میں روزانہ چائے کا کتنا استعمال کیا جاتا ہے؟
چائے پینا چین سمیت بہت سے ممالک میں بہت عام ہے، جہاں 2 میں 7.2021 ملین ٹن سے زیادہ چائے کا استعمال کیا گیا، اس کے بعد بھارت (1.1 ملین ٹن) اور ترکی (0.3 ملین ٹن) کا نمبر آتا ہے۔
پاکستان، روس، امریکہ، مصر، جاپان، بنگلہ دیش اور انڈونیشیا 10 میں چائے پینے والے 2021 سرفہرست ممالک میں شامل ہیں۔
چائے کی مختلف اقسام کیسے بنائی جائیں؟
چائے پینا دنیا بھر میں ثقافتی طور پر اہم ہے ، مہمان نوازی کی علامت ہونے سے لے کر مختلف چائے بنانے کے مخصوص طریقوں تک۔
ذیل میں دنیا بھر سے مشہور چائے بنانے کے لئے کچھ تکنیک ہیں.
مصالحہ چائے
مصالحہ چائے ایک مقبول مصالحہ دار چائے ہے جو پورے جنوبی ایشیا میں عام ہے۔ دودھیا چائے اپنے بھرپور اور خوشبودار ذائقوں کے لئے جانا جاتا ہے۔ ہندوستان اپنے اسٹریٹ وینڈروں یا چائے والوں کے لئے جانا جاتا ہے، جو سڑکوں پر قطار میں کھڑے ہیں۔
(الجزیرہ)
ترکی کی چائے
ترکی کی چائے ، جسے سی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، دو سطحی چائے کے برتن ، کیڈنلک میں بنائی جاتی ہے۔ اوپری برتن کالی چائے کی پتی کے لئے ہے اور نچلا حصہ ابلتے ہوئے پانی کے لئے ہے۔ ترکی کی زیادہ تر چائے اس کی ہلکی آب و ہوا کی وجہ سے شمال مشرقی بحیرہ اسود کے علاقے میں پیدا کی جاتی ہے۔
(الجزیرہ)
انگریزی چائے
برطانوی چائے پینے کے لئے بدنام ہیں ، حالانکہ اس بارے میں قومی بحث جاری ہے کہ بہترین چائے کون تیار کرتا ہے – پی جی ٹپس یا یارکشائر چائے۔ یوگوو ٹی ٹریکر کے مطابق 60 فیصد سے زائد برطانوی دن میں کم از کم ایک بار چائے پیتے ہیں۔
(الجزیرہ)
ماچا کی چائے
ماچا ایک روایتی جاپانی سبز چائے کا پاؤڈر ہے جو پوری چائے کی پتی کو پیس کر بنایا جاتا ہے۔ اگرچہ ماچا کو جاپانی چائے کے طور پر جانا جاتا ہے ، لیکن یہ چین سے جاپان لایا گیا تھا۔ ماچا کیٹیچن میں زیادہ ہے – ایک اینٹی آکسیڈنٹ مرکب جو صحت کے بہت سے فوائد کے لئے جانا جاتا ہے.
(الجزیرہ)
مراکشی پودینہ چائے
مراکشی پودینہ کی چائے ، جسے مغربی پودینہ کی چائے بھی کہا جاتا ہے ، مشرق وسطی اور شمالی افریقہ میں لطف اندوز ہوتی ہے۔ چھوٹے ، آرائشی شیشوں میں پیش کیا جاتا ہے ، گرم مشروب مہمان نوازی کی علامت ہے۔
(الجزیرہ)
یربا چائے
یربا میٹ ایک روایتی جنوبی امریکی جڑی بوٹیوں والی چائے ہے جو پینے کے پیالے یا لوکی سے بمبیلا – ایک خاص قسم کے دھاتی بھوسے – کا استعمال کرتے ہوئے پی جاتی ہے۔ اسے فرقہ وارانہ طور پر کھایا جاتا ہے، عام طور پر لوگ اسی لوکی سے پیتے ہیں۔
(الجزیرہ)
